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大豆分离蛋白根据功能差异分为五个品种,GS5000型粉状大豆分离蛋白粉用于肉糜火腿肠、乳化肠类; GS5100、 GS5100A型粉状大豆分离蛋白粉用于西式火腿、烤肉、海产品及速冻食品,为乳化型大豆分离蛋白;GS5200型、GS5200A型粉状大豆分离蛋白粉用于西式火腿、烤肉、饮料及牛奶产品,为注射型大豆分离蛋白。