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低聚果糖

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低聚果糖

  • 所属分类:润肠通便类

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  • 发布日期:2019/05/16
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  • 详细介绍

低聚糖(Fructooligosaccharides)是由蔗糖和1~3个果糖基通过β-2-1键与蔗糖中的果糖基结合而成的蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖及其混合物。
    低聚果糖各成分天然存在于水果、蔬菜中,如牛蒡(3.6%)、洋葱(2.8%)、大蒜(1.0%)、黑麦(0.7%)和香蕉(0.3%)等。
1、低聚果糖的性质和结构
天然的低聚果糖甜度约为蔗糖的35~60%。它们保持了蔗糖良好的甜味特性,在黏度、保湿性、热稳定性等食品应用特性方面都接近于蔗糖。
2、低聚果糖的生理功能
功效 机理

调整微生态平衡 低聚果糖不被消化液破坏,直达大肠,增殖有益菌,抑制甚至消除有害、腐败细菌。
降血脂 低聚果糖使嗜酸乳杆菌和双歧杆菌数百倍增殖,嗜酸乳杆菌吸收胆固醇并抑制肠壁对胆固醇的吸收;双歧杆菌通过影响β-羟基- β-甲基戊二酸单酰辅酶A还原酶的活性,控制胆固醇的合成。
润肠通便 低聚果糖被有益菌分解,产生有机酸,刺激肠黏膜蠕动;低聚果糖是水溶性膳食纤维,不被人体吸收,改变粪便性状,刺激结肠运动,促进排便。
增强免疫力 低聚果糖促进双歧杆菌大量繁殖,双歧杆菌的细胞、细胞壁成分和胞外分泌物使机体的免疫力提高。低聚果糖使有益菌占绝对优势,腐败细菌及腐败产物、毒素显著减少,减少癌症发生。
抗龋齿 低聚果糖不能被口腔微生物利用,也没有菌体凝结作用,不会引起牙齿龋变。
促进矿物质吸收 低聚果糖具有截留矿物质元素Ca、Mg、 Fe、Zn的能力,将矿物质带到盲肠、结肠,经双歧杆菌酵解后释放出来,盲肠、结肠正是矿物质吸收的重要场所。
产生B族维生素 低聚果糖促进双歧杆菌大量繁殖,双歧杆菌可产生内源性VB1、VB2、VB6、叶酸等。
保护肝脏 双歧杆菌吸收低聚果糖后,迅速增殖,抑制大肠杆菌、沙门氏菌和梭状芽胞杆菌等腐败菌发生作用,减少毒性代谢物(如吲哚、亚硝基氨等)的生成,同时迅速将毒性代谢物排出体外,减轻肝脏负担,起到保护肝脏的作用,预防各种慢性病、癌症等作用明显。

本文网址:http://www.longhe-cn.com/product/566.html

关键词:果糖,低聚,低聚果糖

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