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低聚糖会促进双歧杆菌增殖

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低聚糖会促进双歧杆菌增殖

发布日期:2019-05-18 作者: 点击:

低聚糖会促进双歧杆菌增殖

功能性低聚糖是肠道内有益菌的增殖因子,其中最明显的增殖对象是双歧杆菌。人体试验证明,某些功能性低聚糖,如异麦芽低聚糖,摄入人体后到大肠被双歧杆菌及某些乳酸菌利用,而肠道有害的产气荚膜杆菌和梭菌等腐败菌却不能利用,这是因为双歧杆菌细胞表面具有寡糖的受体,而许多寡糖是有效的双歧因子。

双歧杆菌是人类肠道菌群中唯一的一种既不产生内毒素又不产生外毒素,无致病性的具有许多生理功能的有益微生物。对人体有许多保健作用,如改善维生素代谢,防止肠功能紊乱,抑制肠道中有害菌和致病菌的生长,起到抗衰老、防癌及保护肝脏的作用等。

2.低能量或零能量

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由于人体不具备分解、消化功能性低聚糖的酶系统,因此功能性低聚糖很难被人体消化吸收或根本不能吸收,也就不给人提供能量,并且某些低聚糖如低聚果糖、异麦芽低聚糖等有一定甜度,可作为食品基料在食品中应用,以满足那些喜爱甜食但又不能食用甜食的人(如糖尿病人、肥胖病患者等) 的需要。

3.低龋齿性

龋齿是我国儿童常见的一种口腔疾病之一,其发生与口腔微生物突变链球菌(St rep2tococcusmutans) 有关。研究发现,异麦芽低聚糖、低聚帕拉金糖等不能被突变链球菌利用,不会形成齿垢的不溶性葡聚糖。当它们与砂糖合用时,能强烈抑制非水溶性葡聚糖的合成和在牙齿上的附着,即不提供口腔微生物沉积、产酸、腐蚀的场所,从而阻止齿垢的形成,不会引起龋齿,可广泛应用于婴幼儿食品。

淀粉制备

低聚异麦芽糖制备大致有以下两种途径:一是利用糖化酶逆合作用,在高浓度葡萄糖溶液中将之逆合生成异麦芽糖、麦芽糖等低聚糖;但由于产率低,产物复杂,生产周期长等缺点而难以工业化大量推广。二是以淀粉制得高浓度葡萄糖浆为底物,通过α一葡萄糖转苷酶催化发生α一葡萄糖基转移反应而得。工业化生产低聚异麦芽糖一般以淀粉为原料采用全酶法工艺。

蔗糖制备

目前工业生产低聚果糖方法主要有两种:一是以菊芋为原料提取菊粉,再经酶水解而得。第二种方法是以蔗糖为原料,采用固定化酶法进行连续反应,将高浓度蔗糖溶液在50℃~60℃下以一定速率流过固定化酶柱,利用β一果糖转移酶进行一系列转移反应而获得低聚果糖。该法连续性好、自动化程度高,操作稳定性好,酶能反复使用,利用率高。

乳糖制备

乳酮糖制备方法:一般采用碱液处理乳糖异构化。乳糖在碱性溶液中,加热处理使乳糖分子葡萄糖部分异构化,生成异构化乳糖,然后将溶液用离子交换树脂去离子、脱色、浓缩,并使未反应乳糖析出沉淀,其上清液即为异构化乳糖糖浆。此外,也可用β一半乳糖苷酶进行酶法异构化制取乳酮糖;或以1:1蔗糖与乳糖为原料,经酶转化而成乳果糖。

其它原料制备

生产低聚木糖原料是从玉米芯中提取多聚木糖,由木聚糖酶控制多聚木糖水解,采用超滤和反渗透除去大分子和小分子糖,制取高纯度低聚木糖。 [3] 

具体应用

功能性低聚糖作为新生理活性物质,在疾病诊断与防治、营养与保键、植物生长及抗病、畜牧养殖等方面的应用备受关注;在国际上已经发展成为一个利用基因工程、蛋白质工程、糖工程等现代生物技术手段,并涉及医学、化学等学科,应用于食品、医药、饲料、农业各领域的重要产业。

1.国家推动计划。“推进公众营养改善行动”被纳入《国民经济与社会发展第十一个五年规划纲要》后,2007年,由公众营养与发展中心新推出的公众营养改善项目、我国第一个针对微生态失衡而出台的项目——“食物中加OLIGO(益生元)”正式启动。

2.作为功能性保健品。90年代起,我国就开始将功能性低聚糖应用到保健品行业,其中的龙头品牌有立健等。由于功能性成分高,能充分体现异麦芽低聚糖的优势和充分利用其功能,这类应用使用人群非常广泛,尤其适用于有肠道问题的人


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关键词:龙和生物科技有限公司,寡糖,低聚

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