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低聚糖有哪些作用呢?

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低聚糖有哪些作用呢?

发布日期:2019-05-18 作者: 点击:

大豆低聚糖是从大豆籽粒中提取出的可溶性寡糖的总称。大豆中的寡糖属于α-半乳糖苷类,包括棉籽糖(蜜三糖)、水苏糖。我们通常所说的大豆低聚糖主要包括上述三种成分,大豆尚含有少量的其它糖类,如:葡萄糖、果糖、右旋肌醇甲醚、半乳糖肌醇甲醚等。下表是具代表性的大豆低聚糖的糖组成(干重)%。

低聚糖是一种新型功能性糖源,广泛应用于食品、保健品、饮料、医药、饲料添加剂等领域。

低聚糖的作用:


1、它可以改善人体内微生态环境,有利于双歧杆菌和其它有益菌的增殖,经代谢产生有机酸使肠内 pH值降低,抑制肠内沙门氏菌和腐败菌的生长,调节胃肠功能,抑制肠内腐败物质,改变大便性状,防治便秘,并增加维生素合成,提高人体免疫功能 。


2、低聚糖类似水溶性植物纤维,能改善血脂代谢,降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量;


3、低聚糖属非胰岛素所依赖,不会使血糖升高,适合于高血糖人群和糖尿病人食用。


4、由于难被唾液酶和小肠消化酶水解,发热量很低,很少转化为脂肪;


5、不被龋齿菌形成基质,也没有凝结菌体作用,可预防龋齿。

扩展资料


碳水化合物是人体必需的营养成分,它们的基本组成单元被称为“单糖”,比如葡萄糖、果糖、半乳糖等。单糖可以连接起来组成更大的分子,比如一个葡萄糖连接一个果糖就成了蔗糖;


更多的葡萄糖连接起来,就可以组成淀粉;果糖、半乳糖等其他的单糖连接起来的大分子,被称为膳食纤维;这些连接起来的、含有几个单糖的片段,被称为“低聚糖”。


低聚糖跟膳食纤维一样,经过胃肠时不会被消化吸收。到了大肠,那里有各种各样的细菌,其中一些可以分解利用可溶性的膳食纤维。


低聚糖相当于已经被切小了的膳食纤维,更加容易被细菌分解。如果一种低聚糖受益生菌喜欢,而不被“坏细菌”喜欢,就被称为“益生元”。


本文网址:http://www.longhe-cn.com/news/401.html

关键词:益生元,益生菌,低聚

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