近年来，随着物质文明的不断提高，人们的生活水平得到了广泛而巨大的提高。但同时，也带来也一系列的安全隐患。其中糖尿病就是人类物质文明带来的常见病症之一。其是由于体内胰岛素不足而引起的以糖、脂肪、蛋白质代谢紊乱为特征的常见慢性病。据统计，在世界人口中大约有３%～５%的人群患有糖尿病。就我国而言，糖尿病患者人群数量也在迅速的增加，甚至稳居世界首位。研究表明，糖尿病会引发视网膜病变、心脏病、肾病、神经病变、消化道疾病等80多种并发症，从而给人们的日常生活带来诸多健康隐患。

     Ｌ-阿拉伯糖作为一种新型的稀有功能糖，其重要的作用就是能够抑制蔗糖等双糖在小肠中的分解吸收，从而有效控制糖尿病人群血糖的升高。近年发现，Ｌ-阿拉伯糖在改善骨骼肌的组成及缓解糖尿病及其并发症方面有一定的作用。Sekime等以8～24周的受到遗传性糖尿病困扰的OLETF大鼠作为研究对象，在其饮食中添加了1.5%的Ｌ-阿拉伯糖和20%的蔗糖。结果发现，大鼠在服用了Ｌ-阿拉伯糖后其Ⅰ型肌肉纤维总量得到了增加,而Ⅱ型肌肉纤维总量大大减少，同时肌肉内三酰甘油酯的含量和脂肪细胞大小都由于服用了Ｌ-阿拉伯糖而减少；服用了Ｌ-阿拉伯糖后大鼠的糖尿病症状明显得到了好转。2005年日本的一项研究证明了Ｌ-阿拉伯糖对能量消耗和肌纤维成分的影响，通过对肥胖大鼠分别喂饲含20%的蔗糖膳食（Ｃ组）和添加1.5%Ｌ-阿拉伯糖的20%的蔗糖膳食（Ａ组）21周。Ｃ组大鼠的腹部脂肪组织重量和细胞大小显著增长，而Ａ组大鼠的脂肪重量和细胞大小明显受到抑制。Ｌ-阿拉伯糖明显抑制给予葡萄糖2h后的血糖上升。这些结果提示Ｌ-阿拉伯糖有改变骨骼纤维成分的功效，通过支配糖酵解到糖氧化来影响腹部脂肪组织的增长。这种肌纤维比率的改变可能有改善Ⅱ型糖尿病的作用。 

   L-阿拉伯糖对骨骼肌纤维结构的改善，增强了其对胰岛素的敏感性，改善了胰岛素抵抗状态，从而使糖尿病人群自身的胰岛素功能得以发挥，将血液中的葡萄糖转移进骨骼肌，并最终降低了血糖水平，对糖尿病人的血糖水平及其并发症起到逐步改善作用。